Химия
8 класс
Вопрос
Смесь сахарозы и мальтозы разделили на две равные части. При обработке первой части аммиачным раствором оксида серебра выпал осадок. Вторую часть сначала гидролизовали, а затем обработали аммиачным раствором оксида серебра, при этом также выпал осадок. Масса второго осадка оказалась в четыре раза больше массы первого осадка. Определите массовую долю сахарозы в исходной смеси. Напишите уравнения протекающих реакций.
Ответ
Пусть в смеси содержалось x моль сахарозы и y моль мальтозы. В реакцию «серебряного зеркала» вступают только восстанавливающие сахара:
R−CHO+2[Ag(NH3)2]OH→R−COONH4+2Ag↓+ЗNH3+H2O,
Сахароза не реагирует с [Ag(NH3)2]OH, а мальтоза реагирует, и на у моль мальтозы выделяется 2y моль осадка серебра. После гидролиза дисахаридов
C12H22O11сахарозаx+H2O→C6H12O6глюкозаx+C6H12O6фруктозаx;
C12H22O11мальтозаy+H2O→2C6H12O6глюкоза2y;
в смеси содержится (x+2y) моль глюкозы. Именно глюкоза вступает в реакцию «серебряного зеркала». В реакции с раствором [Ag(NH3)2]OH выделяется (2x+4y) моль серебра. По условию задачи,
2x+4y2y=4,
откуда x=2y. Молярные массы мальтозы и сахарозы равны, поэтому массовая доля сахарозы:
ω(сахарозы)=23=0,667 (или 66,7%).
Ответ: 66,7%.