Химия

Аминокислоты часто изображают как соединения, содержащие аминогруппу и карбоксильную группу, однако с такой структурой не согласуются некоторые их физические и химические свойства. Строение аминокислот соответствует биполярному иону:

$H_{3}N^{+} - \underset{ \overset{|}{R} }{CH} - COO^{-}$

Для выполнения предложенного задания запишем формулу аланина как внутренней соли:

$H_{3}N^{+} - \underset{ \overset{|}{CH_{3} } }{CH} - COO^{-}$

Исходя из этой структурной формулы, напишем уравнения реакций:

а) $N_{3}N^{+} - \underset{ \overset{|}{CH_{3} } }{CH} - COO^{-} + NaOH \rightarrow H_{2}N - \underset{ \overset{|}{CH_{3} } }{CH} - COONa + H_{2}O$;
б) $N_{3}N^{+} - \underset{ \overset{|}{CH_{3} } }{CH} - COO^{-} + NH_{3} \cdot H_{2}O \rightarrow H_{2}N - \underset{ \overset{|}{CH_{3} } }{CH} - COONH_{4} + H_{2}O$;
в)$N_{3}N^{+} - \underset{ \overset{|}{CH_{3} } }{CH} - COO^{-} + HCl \rightarrow \left [ H_{3}N^{+} - \underset{ \overset{|}{CH_{3} } }{CH} - COOH \right ] Cl^{-}$;

Внутренняя соль аминокислоты реагирует с основаниями как кислота, с кислотами - как основание. Кислотная группа - $\overset{+}{N}H_{3}$, основная - $COO^{-}$.